關於仙草

仙草是一年生草本植物，將其莖葉採下洗淨後煎汁，可製成仙草茶、仙草凍、燒仙草。

仙草具有清熱涼血、降低血壓、利尿及治腎臟病的功能，外形似薄荷葉，小巧翠綠，略帶毛茸，葉片呈十字放射狀開展，產地以新竹關西石光里、上林里、新力里、南和里為主，可到此尋找仙草「原味」。以即溶仙草及仙草包製成的仙草雞，仙草排骨，近年一躍為關西的特色菜，鮮美不油膩，香甘爽口。


「仙草」之名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族人稱ryarikan，英文名稱為Mesona或Chinese mesona。

「仙草」名稱之由來有二個仙風道古的傳說：第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙草」。

仙草除食用外，在各種本草中亦有保健功效之記載：本草求原「清暑熱，解臟腑結熱毒。治酒風。」中國藥植圖鑑：「為清涼解渴除暑劑，全草煎服治糖尿病。」廣東中藥：「治濕火骨痛」；廣州常用中藥手冊：「清熱解毒、治中暑、感冒、高血壓、肌肉、關節疼痛。」中藥大辭典：「仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功，治中暑、消渴、高血壓、肌肉及關節疼痛」；甘偉松之《藥用植物學》：「仙人凍，一名涼粉草，全草治花柳入骨。」；又在福建藥用志：「仙草及敗醬草各30公克，水煎服，治痢疾」。


參考資料
新竹縣政府觀光休閒資訊網http://gis.hchg.gov.tw/tour/spec/upt.asp?id=36
仙草二三事http://www1.hchg.gov.tw/act/gxgrass/intro2.htm